らーめん颯人(はやと)
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醤油ラーメン（1000円）を頂きました。
普段は並びが凄いことでも有名ですが、この日は12時で並び1名。10回以上来てやっと入店できました。
「並び凄い」「値段強気」「革新的味噌ラーメン」「店主が職人気質」「ミシュラン」と、キーワードだらけの店です。
店主がラーメン作るさまは確かに殺気立っていましたが、細かい味見、湯で具合確認など丁寧ですし、ノーマスクを気にしてかお客さんには挨拶でなく会釈をしていました。気になる人も多いようですが、個人的には全然オッケーです。
さて、肝心のラーメンは、上品で風味深くとても食べやすいです。人気の味噌でなく気になってた醤油チョイスですが後悔なし。
まず、スープが美味しい。雑味どころか余計な濃さを排したあっさりスープは、もしラーメン嫌いという人でも食べれる仕上がりです。そしてワンポイントの柚子の香り。とても良いです。
そして麺がとても食べやすい！
食べやすい、っていうのは変な言い方ですが絶妙の細さと柔らかさで、他店によくあるバリカタなどと対極
で、スルスルとすする。。。香りと共に喉と鼻腔で味わいます。
すするというより、吸うと言うレベルほど口中での親和性が高い一品でした！
高いし並びはキツイですが一度は行っていいお店と思います。