ラーメンステーション 大阪駅前第3ビル
常設の特製醤油まぜそば(1400円)を頂きました。
平日夜８時の訪問、先客はまばら。券売機で購入、着席後程なく着丼。
さて、ラーメン香澄ファンの私、今回がこの店舗４回目ですが。。今回含めちょっと納得がいかない。
香澄好きなので自分の中のハードルが勝手に上がっているのかもしれないですが、前三回も納得できずに投稿を保留してたのですが全体的になんか処理が甘い気がしてます。
先ず、まぜそばそのものですが、濃厚醤油のタレは良いとして、麺が合ってる気がしない。固めの平麺はタレと馴染みきらず、また食べにくい。タレ無しで麺だけ食べるのなら良いけど、ジャンクに食べたいのにつらいです。チャーシューそのものは安定の美味しさですが、麺と一緒に食べにくくなっています。そしてタマゴも冷たすぎ。。。こういう仕上げにしているのか、何らかの間違いかはわからないけどあってる気がしない。ラーメンなら固めの黄身をスープに浸して食べる方法もあるけど、まぜそばだと意味不明です。
そして卓上の水がぬるい。。。見ると、全ての席のピッチャーが氷はいっていません。さすがになんでやねん。
過剰なサービス求める気はないですが、この季節どんな店でもやってることはやって欲しい。たぶんバイトのワンオペなので、意識求めるのは酷だとはわかりますが。。。
総じて磨き直せば光るかもですが、４回行って4回ともサービス料理ともに不満点が多く、今のままだとちょっと苦しいかなと思いました。