座銀 DIVeRSITY
牛骨ラーメン(白湯)(1500円)を頂きました。
平日夜八時の訪問。フードコートですが席はまぁまぁ空いてて問題なし。ラーメンは最初にオーダーと清算だけしてポケベルで呼ばれる仕様。注文後、程なくして呼ばれたので受け取り着席。
ちなみに無料水は見当たらず、食器返すところも分かりにくい(結局販売カウンターまで行った)のは注意です。
さてラーメン、牛骨系は割りと当たり外れ大きいですが、さすがの名店、かなりあっさりですが美味しいです。他のレビューではぬるいという意見も見られましたが、チンチンに熱いwもちろん大歓迎。
ただやはり座銀さんは麺が何故か全く主張してこない。。もちろん、スープによって良い場合も多々ありますが、スープもかなりあっさりなので、細ユルい麺だと食べるのが単調で美味しさが引っ掛かってこない気がします。。箸が塗り箸なのでつかみにくいし。
揚げゴボウは見た目良し味良しなのでめちゃくちゃ食べにくいのはご愛敬ですが、チャーシュー代わりの牛ステーキはこれも味付けなく、個人的にはラーメンと合ってない気がします。全部を薄味で仕上げるならアクセントで牛ステーキはスパイシーにするとか。
但しコレ、私(大阪人)の味感覚の可能性も高いです。関東系のレストランは素材の味を「そのまんま」味わって！という店が多い気がするので、下味にこだわったり味の変化を求める関西系バカ舌の私だけかも。
しかし水がないので口中リセットできず、やはり最初の一口以外は味わいにくい。
フードコートだけどここの店員さんは皆とても愛想良く、意識高そうな若者が多いのはとても好印象。また、名店を並ばず食べられるのは良いところだと思いました。