麺や 蓮と凛と仁
白胡麻担々麺（900円）を頂きました。
平日のお昼、並びはなかったですが着席すると満席。ワンオペの店主さんはとても丁寧かつテキパキでとても好感が持てます。ただ狭い厨房でかなり暑いためかマスクされてなかったので、人によっては気になるかもです。
さて担々麺、とても濃厚で美味しいです。辛いとかコッテリとかを超え、野菜などの具材をふんだんに使ったスープはとても味わい深く粘度もあり飽きません。
デフォルトで十分に美味しく飽きずに最後までいけますが、卓上の味変アイテムも充実しており、更に『痺れ増しなら青山椒』『香り増しなら赤山椒』『粘度マシなら練りごま』等など、説明もあるのがとてもわかりやすくて良いです。
また、ご飯はセルフ食べ放題？ですが、『食べ残し無しで無料』ということなので、しっかりお腹と相談してよそいましょう。個人的にはフードロス問題の中、単に無料というのではなく互いが納得しやすい設定はとても良いと思います。
ただ美味しいだけでなく、色々と工夫とサービスを感じるお店でした。