大阪丿貫（ヘチカン）
【注意！『楠木フサヱ』の平日昼間間借り営業ですが、ニビルB1にはフサヱが２店舗あるので開いてないと絶望しないように！俺だ！】
牡蠣の和出汁蕎麦(1100円)を頂きました。
お盆平日の朝10時、オープン同時で私以外には2人のお客。愛想の良い店員さんに注文後、程なく着丼。
さてラーメン、とにかくスープに特徴があり、牡蠣の濃厚な味わいが楽しめます。しかし『蕎麦』というだけあって油感は少なめ。牡蠣の旨味とエグミを抽出し、それでいてザラつきのない滑らかなスープです。
超濃厚で牡蠣好き以外はダメでしょうが、こんなん頼む人は牡蠣好きしかいないでしょうから全く問題なし。
具材は牡蠣２個とぱっと見寂しいものの、この牡蠣も水分逃さず調理されとても美味しく、大変満足です。
しかし麺はかなり滑らかで箸からスルスルと滑り落ちる。。。私の箸さばきが悪いのと思いますが、ここは安物の四角い箸が逆に欲しい（笑）。
とにかくシンプルながら濃厚で美味しかったです。