揚子江ラーメン 名門 神山店
特製ラーメン（750円）を頂きました。
夜10時前の訪問、先客は３人。
愛想の良い外人店員さんに注文後程なく着丼。
さてラーメンですが。
揚子江ラーメンといえばこのアッサリ清湯、透明スープに細麺。
まぁ締めの一杯にしてもアッサリ過ぎると思うのですが、私個人この系列店では必ず食べる「排骨肉」、豚バラ煮込みです。店によって名前は違いますが、このお店の場合特製ラーメンが排骨麺です。
とにかくこれが美味しい。コラーゲンの塊を醤油やなんやかんやで煮てるとでも言うか、脂っこくないのにジューシー旨さが半端ない。
特にこの店舗はその傾向が強く、私からするとラーメンというより麺付き排骨肉とでもいうか、主役が逆転してます。
ラーメン自身は仲間内でも結構好き嫌いありますが、この排骨はジャンク好きなら一度は食べて下さい。
尚、排骨肉と白飯が至高とは思うものの、スープに浸るアツアツ排骨が最も美味しいので、こんなとこでラーメンの奥深さを感じることもできます。