鴨ふじ
鴨つけ麺1.5玉鴨油付（910円）を頂きました。
昼１時半の訪問、先客は２名。以前はとろろつけ麺で不思議な食感を味わったので、今回はつけ麺で。
前回も良かった鴨油付にしました。
注文後程なく着丼。
さてつけ麺、前回のとろろつけ麺のときは気付きにくかったですが、麺がとても素晴らしいです。
中細麺がとても滑らかかつ綺麗に締まっており、麺の仕上げ方に一切妥協しない姿勢が伝わるようです。
スープはやや塩味強め醤油ですが、それを活かし、この麺を存分に味わうためにもドボンはせずに半分漬けくらいですするのが吉だと思います。
相変わらず途中で鴨油入れての香り変は良きですね。マストアイテムだと思います！