ぶた斬り以蔵
特製クリームつけ麺大(1360円)を頂きました。
平日夜８時の訪問、店内は。。客無し？！個人的に並びが有るレベルのお店だと思うので意外。注文後、少し待ち着丼。
さてつけ麺、結論から言えば弱点なくとても美味しいです。
あえて言えば、つけ汁がとても濃い、塩辛いので全ドボンしちゃうとしょっぱく感じるのは間違いないです。半分だけつけて、一気にすするとめちゃくちゃ美味しい。紙エプロンが入口にあるのでマストアイテムでしょう。
具材もノーマルチャーシュー、レアチャーシュー、歯応えしっかりの甘めメンマなど、どれも文句なし。
食べ方さえ間違えなければお値段よりはるかに美味しい一品だと思いました。
※※以下は24年2月の感想※※
ラーメン（880円）チャーシューとネギ多め（無料）を頂きました。
平日夜８時半、先客は一人。
居抜きでの新店ですが再リニューアルされ、また店名通りの幕末な装飾もあり楽しい。
食券機で購入後、程なく着丼。
さてラーメンですが、富山ブラックを彷彿とさせる黒い醤油ベースのスープ。しかしながら貝出汁の旨味を強く感じ、これをマー油で纏めています。複雑な味ではなく、直球的な醤油と出汁の旨さ。
この強め醤油に白髪ネギがめちゃくちゃ合い、とても美味しいです。
チャーシューは火通りシッカリタイプですがガシガシは無く、ジューシーな脂と程良い赤身が美味しい。
このチャーシューと白髪ネギが無料増量できるので、ここはマストだと思います。今の時代にこのコスパはかなり唸らせる一品です。
とてつもない独自性。。というよりも弱点が見当たらないラーメンと感じました。卓上にはコショウすら無く、味変ありませんが確かに不要かも。
まだオープン直後のお店ですが、このラーメンクオリティはぜひ維持してほしいですね。