ラーメンステーション大阪駅前第4ビル
台湾まぜ麺（950円）を頂きました。
平日夜7時の訪問、店内はほぼ埋まり。新規開店時の超並びは解消されたみたいですね。今回はくろ松さんとのコラボという台湾まぜ麺をチョイス。
さてまぜ麺ですが、ピリ辛ネットリの王道台湾まぜ麺。最初に混ぜるときにニラと海苔が全体にまんべんなく馴染むように特に意識するとときれいに仕上がります。そしてこのベトベトソースと卵黄に麺を絡ませると。。。最高です。
舌触りが麺とネギに集約されてしまうのは王道系まぜ麺の宿命なので、割り切ってズババーンとすすり切りましょう。
そうなると前掛けエプロンがほしいところですが、見当たらず。香澄系他店ではくれるので、声かけしたらくれるのかもしれないですね。