塩ラーメン 空海
塩ラーメン(950円)を頂きました。
平日夜６時半の訪問、連日昼のみ営業でしたがこの日は夜七時までやると聞いて急遽行きました。店内先客はほぼ埋まり。券売機で購入、ワンオペなので少し待ち着丼。
さてラーメンですが、まずスープをひと口飲み、続けてのみ、３口飲んでしまいました。かなり美味しいです。塩ラーメンがかなりの濃厚。単純に言えばしょっぱいわけですが、塩辛さを出すための濃厚なのではなく、あくまでも麺や具材とのバランスかつパンチを出すための調整と思います。
しょっぱいの苦手な人は薄め調整もやってくれるみたいですね。
また薬味具材も素材なのか作り込みなのか両方か、かなり美味しい。メンマチャーシューはいうに及ばず、珍しい短く切ったエノキもとてもよくあってます。
あとはワンオペのためか夜は不定期開店なので訪問が難しそうですが、また他のメニューも食べたいので是非このクオリティを維持して頑張って欲しいです！